Qualität, Kontamination & Sicherheit
Qualität heißt im Eigenanbau vor allem: frei von Schimmel, Fremdkörpern und Rückständen. Schimmel ist dabei das größte Risiko, denn Pilzsporen und Stoffwechselprodukte von Pilzen können die Gesundheit belasten, und befallenes Material ist nicht zu retten. Die wichtigsten Werkzeuge sind eine konsequente Kontrolle mit der Lupe, sauberes Arbeiten und die richtige Restfeuchte. Diese Kategorie zeigt, wie du Schimmel und Verunreinigungen erkennst, verdächtiges Material aussortierst und warum Feuchtigkeit der zentrale Sicherheitsfaktor ist.
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Schimmel erkennen: So identifizierst du befallenes Erntegut sicher
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